Een culinaire tijdreis

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 24.9

Rating: 0/5

☆

☆

☆

☆

☆

Verzending:
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis

Veel van het Rotterdams verleden werd in 1940 van de kaart geveegd door het bombardement op de stad. Maar in de grond zitten nog zeer veel verhalen verborgen. Rotterdamse stadsarcheologen vinden tijdens hun opgravingen uiteenlopende resten van bewoning, van boerderijen en sluizen tot kook-en keukengerei alsook eeuwenoude voedselresten als zaden, pitten en botjes, die tot duizenden jaar in de tijd teruggaan. De oudste kookpot van de stad en andere vormen van kookgerei, alsook speelgoed kook- en keukengerei uit de Rotterdamse bodem, worden gecombineerd met recepten uit historische kookboeken uit de collectie van de Bibliotheek Rotterdam en voorstellingen van keukenscènes uit de kunstcollectie van Museum Boijmans Van Beuningen en andere musea. De historische recepten worden aangevuld met een hedendaags Rotterdams recept van een gastkok van Verhalen huis Belvédère en een futuristisch recept ontwikkeld door de chef-kok van SVO Vakopleiding Food (in de Markthal) en zijn leerlingen. Manon Henzen bewerkte de recepten van vroeger en stak ze in een hedendaags jasje: van graanpap, Deuse Geertjes, Snoek op zijn Frans, tot een Rotterdamse aardappelpudding. De lezer kan alle gerechten thuis koken. Manon Henzen culinair historicus eet!verleden /  Alexandra van Dongen conservator Museum Boijmans Van Beuningen /  Arnold Carmiggelt stadsarcheoloog, Archeologie Rotterdam /  John Tholen senior-conservator Bijzondere Collecties Bibliotheek Rotterdam

• 1 Bekijk alle specificaties

Kookboek van de Gouden Eeuw

Rating: 4.8 / 5 | Prijs: € 13.5

Dit is het eerste toegankelijke kookboek over de keuken van de gouden eeuw in de voor de noordelijke nederlanden uitbundige 17e eeuw zagen de eerste nederlandse kookboeken het licht de recepten die manon henzen voor dit boek heeft verzameld dateren uit die tijd en zijn afkomstig uit nederland be Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Het kookboek van Nederland

Rating: 5 / 5
Prijs: 49.99 Nu voor: € 39.99

Kookboeken verbinden al vijf eeuwen generaties nederlanders ze gaan over van grootouder op kleinkind van chef op sous chef en terwijl oude culinaire tradities voortleven ontstaan er nieuwe want kookboeken slaan ook culturele bruggen nu misschien meer dan ooit tevoren kugel met peren pom en s Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis .. MEER INFO

De verstandige kock

Rating: 5 / 5 | Prijs: € 35

De verstandige kock of sorghvuldige huyshoudster was een kleine honderd jaar lang d culinaire bestseller van nederlandse bodem het is het enige gedrukte nederlandstalige kookboek uit de zeventiende eeuw in de republiek der zeven verenigde nederlanden de amsterdamse druk uit 1669 werd als sluits Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Taal: nl

Bindwijze: Paperback

Oorspronkelijke releasedatum: 12 november 2024

Aantal pagina's: 192

Illustraties: Nee

Hoofdauteur: Manon Henzen

Tweede Auteur: Alexandra van Dongen

Hoofduitgeverij: Sterck & de Vreese

Editie: 1

Product breedte: 170 mm

Product hoogte: 16 mm

Product lengte: 239 mm

Studieboek: Nee

Verpakking breedte: 170 mm

Verpakking hoogte: 16 mm

Verpakking lengte: 239 mm

Verpakkingsgewicht: 532 g

EAN: 9789464712230

---