Het kookboek van nederland
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis
Kookboeken verbinden al vijf eeuwen generaties Nederlanders. Ze gaan over van grootouder op kleinkind, van chef op sous-chef. En terwijl oude culinaire tradities voortleven, ontstaan er nieuwe. Want kookboeken slaan ook culturele bruggen, nu misschien meer dan ooit tevoren. Kugel met peren, pom en sambal zijn net zo Nederlands als pannenkoeken en boerenkool.
Culinair journalist Jonah Freud en boekhistoricus Garrelt Verhoeven presenteren hun persoonlijke canon van het Nederlandse kookboek. Ze vertellen over de honderd meest invloedrijke kookboeken uit de Nederlandse geschiedenis, van de vroegste gedrukte, culinaire handboeken voor professionele koks en keukenmeiden van de aristocratie, tot de bestsellers van hedendaagse sterren als Yvette van Boven en Yotam Ottolenghi.
Dit boek is niet alleen een culinaire tijdreis, je kunt er ook zelf mee aan de slag. Jonah Freud brengt uit elk kookboek een bijzonder gerecht tot leven. Van de oliebollen van de 'volmaakte Hollandsche keukenmeid' of een klassieke kip met oesters, tot kleverige chocoladepudding van Nigella Lawson en een bord traag gegaarde rendang padang. Ontdek hoe de gerechten van het verleden de smaken van Nederland zijn geworden.
'Geen beter inzicht in de ontwikkeling van onze eetcultuur dan aan de hand van deze 100 verhalen en dito recepten uit 500 jaar kookboeken. Een garantie voor vele uren smullen!'
- Janny van der Heijden
- Bekijk alle specificaties
Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 14 oktober 2024
Aantal pagina's: 360
Illustraties: Nee
Hoofdauteur: Jonah Freud
Tweede Auteur: Garrelt Verhoeven
Hoofduitgeverij: Lannoo
Editie: 1
Product breedte: 232 mm
Product hoogte: 33 mm
Product lengte: 292 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 232 mm
Verpakking hoogte: 29 mm
Verpakking lengte: 291 mm
Verpakkingsgewicht: 1664 g
EAN: 9789401492508