Encyclopedie van de patisserie en desserts

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 219.95

Rating: 4.8/5

★

★

★

★

★

★

Verzending:
Op voorraad. Nu besteld, woensdag in huis

De nieuwe bijbel van de patisserie. De bijbel van de patisserie en desserts: volledig geïllustreerde encyclopedie voor het leren bereiden van uw eigen patisserie en desserts.

300 handelingen en foefjes stap voor stap uitgelegd
- Alle technieken: glaceren, marmeren, snijden, bladerdeeg maken, etc.
- Vele suggesties voor het garneren van gerechten
- Met instructievideo’s waarin de belangrijkste technieken duidelijk worden uitgelegd

150 geïllustreerde basisrecepten
- De grote klassiekers: citroentaart, Paris-brest, clafoutis, crème brûlée e.v.a.
- De meest geraffineerde: o.a. croquembouche, omelette sibérienne, makaron, croissants
- En de meest ludieke: marshmallow, berlingot, ijslolly’s en meer

Geschreven door professionele leermeesters

• 1 Bekijk alle specificaties

Handboek patisserie

Rating: 5 / 5 | Prijs: € 75

235 recepten 1500 technieken en handelingen stap voor stapinstructies en foto s recepten in drie moeilijkheidsgraden schitterende fotografie tarte tatin macarons chocoladetruffels briochebrood kattentongen appelbeignets cheesecake meringues petitfours cr me br l e Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Patisserie!

Rating: 4.6 / 5 | Prijs: € 39.99

Patisserie is het ultieme handboek voor iedere patissier u vindt hier meer dan 200 recepten ge llustreerd met stap voor stap foto s christophe felder is niet alleen een meester banketbakker maar ook een groot pedagogisch talent geschreven met steeds de amateur in het achterhoofd is dit boek n Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Patisserie en ander fijn gebak

Rating: 4 / 5 | Prijs: € 29.99

In deze patisseriebijbel vind je alles de klassieke patisserie met alle mogelijke deegsoorten gebak koekjes petitfours confiserie cr mes chocolade stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Taal: nl

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 09 oktober 2013

Aantal pagina's: 416

Kaarten inbegrepen: Nee

Illustraties: Met illustraties

Hoofdauteur: Vincent Boue

Tweede Auteur: Hubert Delorme

Co Auteur: Didier Stephan

Hoofdillustrator: Clay McLachlan

Hoofduitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.

Eerste Vertaler: n.v.t.

Personage: Geen personage

Editie: 1

Extra groot lettertype: Nee

Product breedte: 245 mm

Product hoogte: 38 mm

Product lengte: 277 mm

Studieboek: Nee

Verpakking breedte: 250 mm

Verpakking hoogte: 40 mm

Verpakking lengte: 277 mm

Verpakkingsgewicht: 2396 g

EAN: 9789059564879

---