Perfecte pralines

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 58

Rating: 0/5

☆

☆

☆

☆

☆

Verzending:
1 - 2 weken

Deze uitvoerige en praktische handleiding van de befaamde meester-chocolatier Jean-Pierre Wybauw bevat een theoriegedeelte met duidende actiebeelden. U komt alles te weten over chocolade- en suikerverwerking, rheologie en houdbaarheid. Meer dan 100 heerlijke en originele pralinerecepten worden daarna haarfijn uit de doeken gedaan en geïllustreerd met prachtige foto's van Tony Le Duc. De aanduiding van de Aw-waarde van de pralines is een unicum. Een standaardwerk voor de vakman en de gevorderde amateur.

• 1 Bekijk alle specificaties

Perfecte pralines 2 Ganaches

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 90

De uitgebreidste handleiding over de ganache voor elke chocoladekenner en liefhebber die zich wil verdiepen in deze smeu ge vorm van chocolade na perfecte pralines komt jean pierre wybauw voor de dag met talloze toepassingen technieken en tips om creatief ganache in pralines te verwerken ee 1 - 2 weken .. MEER INFO

Alle basics over chocolade

Rating: 5 / 5 | Prijs: € 19.2

Alle chocoladekennis van succesauteur jean pierre wybauw nu vergaard in deze compacte gids over bereiding soorten houdbaarheid met tal van chocoladereceptjes om zelf aan de slag te gaan de foto s van frank croes brengen u het water in de mond in dit heldere en handige lexicon vindt u inform Uiterlijk 15 januari in huis .. MEER INFO

Het atelier van de chocolatier

Rating: 4 / 5 | Prijs: € 120

Het atelier van de chocolatier biedt meer dan 270 eenvoudige concrete en praktische recepten die het volledige spectrum aan confiserie bestrijken van bonbons en truffels tot snackbars bereidingen met een korte middellange of lange houdbaarheid ge nspireerd op de vijf kleuren chocolade van Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis .. MEER INFO

Taal: nl

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 14 maart 2008

Aantal pagina's: 224

Illustraties: Met illustraties

Hoofdauteur: Jean-Pierre Wybauw

Tweede Auteur: Tony Le Duc

Hoofdillustrator: Tony Le Duc

Hoofduitgeverij: Lannoo

Editie: 7

Product breedte: 2 cm

Product hoogte: 28 cm

Product lengte: 24 cm

Studieboek: Nee

Verpakking breedte: 238 mm

Verpakking hoogte: 21 mm

Verpakking lengte: 278 mm

Verpakkingsgewicht: 1347 g

EAN: 9789020956788

---