Nul n ignore que dans notre vieille Europe la France tient la premi re place dans l art de la cuisine mais je voudrais avec quelques documents aider les amateurs du bien manger donner Lyon la place qui lui convient dans le calendrier gastronomique fran ais. Ce... Lees meer.

De Sapiens aux vegans l pop e mondiale de nos assiettes D s lors que les humains ma trisent le feu ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a imagin la cuisson vapeur et la cong lation . Que les M sopotamiens ont cr les soupes le pain la bi re les four... Lees meer.

La grande et la petite histoire de la table fran aise depuis le Moyen Age jusqu aux ann es 1980. Ou comment la cuisine est devenue gastronomie en France. Des premiers recueils de recettes du Moyen ge aux discours des grands gastronomes qui font et d font les r putation... Lees meer.

L id e de manger des fleurs est loin d tre nouvelle mais elle prend incontestablement de l ampleur et surprend encore bon nombre d entre nous. Qu ils soient toil s ou non tous les chefs succombent avec raison au charme floral culinaire. En gastronomie la vue import... Lees meer.

Les cuisines r gionales suscitent aujourd hui un int r t croissant et le Sud-Ouest est bien souvent pr sent comme un pays de cocagne symbole de la bonne ch re. Le livre de Philippe Meyzie se propose d analyser et de comprendre les fondements historiques de cette gastr... Lees meer.

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Ce livre sur la domesticit r mun r e en France du milieu du XIXe au milieu du XXe si cle s int resse particuli rement aux cas du Rh ne et de la Loire. D inspiration f ministe il interroge la cat gorie de domestiques fabriqu e par l tat et le patronat fran ais c... Lees meer.

Au del des sp cificit s il existe des parent s entre les cuisines des pays de la M diterran e. Tout comme la p te feuillet e imagin e par les cuisiniers d Al-Andalus en plongeant dans les couches successives du feuilletage on d couvre travers son histoire culinai... Lees meer.

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