Vrijmoed

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 35.99

Rating: 5/5

★

★

★

★

★

Verzending:
Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis

De keuken van Michaël Vrijmoed: van topproduct naar topgerecht
Michaël Vrijmoed kiest in dit boek per seizoen voor drie producten die hem nauw aan het hart liggen en waarmee hij telkens drie inspirerende en eenvoudig uitvoerbare gerechten bereidt. Door simpele handelingen laat hij de complexe smaak en unieke textuur van bekende en minder evidente ingrediënten optimaal tot hun recht komen. Als uniek toemaatje vertelt hij telkens via proefnotities waarom hij zo te werk gaat. Michaël Vrijmoed legde een indrukwekkend parcours af vooraleer hij besliste om zich als chef in zijn gelijknamig restaurant in Gent te vestigen. Wat hij onderweg onder meer - en vooral bij Guy Van Cauteren en Peter Goossens als zijn voornaamste leermeesters - oppikte, vertaalt zich in een creatief, breed gevarieerd en gemakkelijk toegankelijk keukenrepertoire waarvan dit eerste boek het smaakintensief distillaat vormt. Twee topchefs over Michaël Vrijmoed: 'Michaël samenvatten in één woord? Gedistingeerd. Of beter, very civilised. In het Engels krijgt dat voor mij nog meer de juiste kleur. Een gedistingeerde persoonlijkheid, zonder veel franje.' - Guy Van Cauteren 'Michaël beschikt naast kennis en nieuwsgierigheid ook over het gevoel om in de keuken met de zogenaamde minderwaardige stukken te werken. En ook om met productresten iets smaakvols en lekkers te bereiden, zodat zo weinig mogelijk verloren gaat. Dat klinkt misschien old school, maar is gelukkig opnieuw actueel in deze tijden.' - Peter Goossens

• 1 Bekijk alle specificaties

Smaak

Rating: 4.6 / 5 | Prijs: € 39.99

Met ruime ervaring in zowel de franse klassieke keuken als internationale keukens heeft walter marskamp chef van restaurant yerba een groot gevoel voor smaken ontwikkeld het is hem gelukt om met de strenge selectie aan ingredi nten die bij een plantaardige levensstijl horen toch de volledige sm Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Smaak & techniek

Rating: 4.6 / 5 | Prijs: € 24.95

Leer thuis koken als een meesterchef met smaak techniek 140 recepten die d basis vormen van goed kunnen koken in dit kookboek deelt chef kok naomi pomeroy al haar kennis passie en ervaring ze leidt je stap voor stap door elk recept laat zien hoe de gerechten worden opgebouwd en onthult de ee Uiterlijk 25 oktober in huis .. MEER INFO

Signature Dishes.

Rating: 5 / 5 | Prijs: € 55

In this book 50 top chefs reveal their signature dish and its recipe they also tell about the genesis of the dish and the source s of inspiration a masterpiece that brings together the signature dishes of chefs under the same roof robb report turkey transport your palate with recipes off Op voorraad. Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Taal: nl

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 15 april 2016

Aantal pagina's: 160

Kaarten inbegrepen: Nee

Illustraties: Nee

Hoofdauteur: Michaël Vrijmoed

Tweede Auteur: Willem Asaert

Hoofduitgeverij: Lannoo

Editie: 1

Extra groot lettertype: Nee

Product breedte: 219 mm

Product hoogte: 22 mm

Product lengte: 288 mm

Studieboek: Nee

Verpakking breedte: 216 mm

Verpakking hoogte: 23 mm

Verpakking lengte: 287 mm

Verpakkingsgewicht: 972 g

EAN: 9789401424479

---