Ganzenlever en confits

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 16.69

Rating: 0/5

☆

☆

☆

☆

☆

Verzending:
Op voorraad. Nu besteld, zaterdag in huis

Ganzenlever, het resultaat van een lange gastronomische traditie en synoniem met feesten en fijn proeven, is een authentiek ambachtelijk product dat tegenwoordig steeds meer in de belangstelling staat. Ganzenlever siert vele feestschotels en weet van een eenvoudig maal een culinaire belevenis te maken. Het is ook een ingrediënt dat inspirerend werkt op de creativiteit van vermaarde chef-koks, maar is bovendien in een eenvoudige presentatie een zeer verfijnd genoegen.

Rauw of bereid, weet ganzenlever de eter te verleiden met zijn eenvoud en de originele manieren waarop hij verwerkt kan worden. Voor een hapje vooraf, als voorgerecht of als hoofdgerecht kunnen alle liefhebbers van lekker eten nu de subtiele smaak van ganzenlever in hun menu's opnemen. Maar laat ons naast de smaak van deze vedette niet die van een sappige magret of eendenborst, een smeuïge confit of het simpele genoegen van een bouillon van deze soorten gevogelte vergeten.

In dit boek vindt u alle werkwijzen en tips voor het uitkiezen, voorbereiden en verwerken van ganzen- en eendenlever, confits en magrets, maar ook voor de zwarte diamant die we truffel noemen.

Begeleid door groenten of simpel op een stuk brood gelegd... vergezeld van een verfijnde saus of eenvoudig bestrooid met wat fleur de sel...zorgvuldig gesmoord of zonder verdere omhaal gebakken... ganzenlever is waarlijk uniek.

• 1 Bekijk alle specificaties

Foie Gras En Eend

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 7.9

Meer dan veertig feestelijke en haalbare recepten met foie gras en eendnaast de gerechten komen ook de boeiende geschiedenis en de verschillende soorten foie gras uitgebreid aan bodmet verrassende bijhorende wijntips van topchefs als pierre wynants en felix alenin samenwerking met de bekende ganzenk Uiterlijk 22 januari in huis .. MEER INFO

Foie gras facile

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 2.99

Avec foie gras facile ma trisez tous les modes de cuisson du foie gras au bain marie po l brais poch cuit la vapeur en papillote ou en cocotte parce qu une fois que l on ma trise ces diff rents modes de cuisson on sait tout du foie gras 12 recettes et techniques faciles po Direct beschikbaar .. MEER INFO

Just Cooking Coppens

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 25

Kristof coppens is een van onze jonge creatieve keukenchefs al meer dan tien jaar kookt hij de sterren van de hemel in het restaurant apriori dat hij samen met zijn vrouw carla uitbaat in zijn beginjaren kookte hij de beproefde klassiekers die hij bij zijn leermeesters in de vingers had gekregen Uiterlijk 20 januari in huis .. MEER INFO

Oorspronkelijke releasedatum: 17 november 2001

Aantal pagina's: 163

Hoofdauteur: Aline PrÉBois

Tweede Auteur: Jean-Pierre Dezavelle

Co Auteur: Claude Vuillaume

Hoofdillustrator: J.-L. Syren

Hoofdredacteur: Jan van Gestel

Hoofduitgeverij: Ruitenberg Boek

Eerste Vertaler: Willy Klinkenberg

Editie: 1

Product breedte: 270 mm

Product hoogte: 20 mm

Product lengte: 300 mm

Verpakking breedte: 261 mm

Verpakking hoogte: 16 mm

Verpakking lengte: 292 mm

Verpakkingsgewicht: 1332 g

EAN: 9789054260509

---