Over eten en koken

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 50.99

Rating: 4.8/5

★

★

★

★

★

★

Verzending:
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis

Harold McGee's oorspronkelijke Over eten en koken werd in 1984 alom begroet als een meesterwerk; het is meermaals herzien en uitgebreid. Dit uiterst leesbare, encyclopedische boek blinkt uit in het omtoveren van alledaagse keukenkwesties tot wonderbaarlijke en fascinerende kwesties met een wetenschappelijke achtergrond. Het boek werpt licht op vraagstukken die generaties koks hebben beziggehouden. Voor iedereen die zich ooit heeft afgevraagd waarom vis sneller bederft dan vlees, waarom je pannenkoekenbeslag even moet laten staan, waarom je gaat tranen als je een ui snijdt, waarom het eten van Spaanse peper zowel pijn als plezier verwekt of hoe je oude en verse eieren uit elkaar kunt houden, is dit boek geschreven.

Persrecensies
'Een van de belangrijkste culinaire boeken ooit geschreven.' Jamie Oliver



'Voor iedereen die de geheimen van de keuken wil ontraadselen.' Johannes van Dam

• 1 Bekijk alle specificaties

Over eten en koken

Rating: 4.8 / 5 | Prijs: € 35

In over eten en koken wordt diep ingegaan op de geschiedenis de presentatie en alles wat zich afspeelt tijdens de bereiding koeling bewaring en bewerking van voedsel ruimschoots overgoten met een saus van historische wetenswaardigheden en anekdotes behandelt het boek alle belangrijke voedselcat Op voorraad. Voor 14:00 uur besteld, dinsdag in huis .. MEER INFO

De geuren van de wereld

Rating: 4.8 / 5 | Prijs: € 24.99

Truffels die met de hulp van eencelligen ondergronds de geuren produceren die varkens en honden lokken om de truffels op te graven onze huid die metalig kan ruiken rauwe oesters die soms aan komkommer doen denken sherry aan sojasaus en ma stortilla s aan honing de aarde die aards ruikt als droo Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis .. MEER INFO

Food Lab

Rating: 4.9 / 5 | Prijs: € 41.07

J kenji lopez alt shows that cooks dont need a state of the art kitchen to cook perfect meals in a book centred on much loved dishes kenji explores the science behind searing baking blanching and roasting in hundreds of easy to make recipes with over 1 000 full colour images illustrating step Uiterlijk 4 januari in huis .. MEER INFO

Taal: nl

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 22 januari 2013

Aantal pagina's: 876

Kaarten inbegrepen: Nee

Illustraties: Met illustraties

Hoofdauteur: Harold McGee

Tweede Auteur: N.v.t.

Hoofdillustrator: Patricia Dorfman

Tweede Illustrator: Justin Greene

Co Illustrator: Ann McGee

Hoofduitgeverij: Nieuw Amsterdam

Eerste Vertaler: Jacques Meerman

Tweede Vertaler: Jacques Meerman

Originele titel: Mcgee On Food And Cooking: An Encyclopedia Of Kitchen Science, History And Culture

Editie: 1

Extra groot lettertype: Nee

Product breedte: 177 mm

Product hoogte: 63 mm

Product lengte: 245 mm

Studieboek: Ja

Verpakking breedte: 173 mm

Verpakking hoogte: 61 mm

Verpakking lengte: 246 mm

Verpakkingsgewicht: 1839 g

EAN: 9789046813935

---