Bordopmaak in zeven lessen

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 24.9

Rating: 4.5/5

★

★

★

★

★

★

Verzending:
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, vrijdag in huis

Waarom is een mooi gepresenteerd bord zo belangrijk? Omdat we allemaal met onze ‘ogen’ eten. Als er een prachtig opgemaakt bord op tafel komt waar de hoofdcomponent als het ware op een troon zit, de garnituren ondersteunend werken, en kleur en geur een feestje voor de zintuigen zijn … dan weten we nog voor we ook maar geproefd hebben zeker dat dit lekker is. Wil je ook leren hoe je een bord perfect opmaakt? In zeven lessen en twintig wetten leer je alles over soorten borden, spuittechniek, portiegroottes, sausjes, schuimpjes en poedertjes … Maar ook over de interactie tussen visuele en smaaktechnische aspecten als smaak en smaakbalans, textuur en kleur. De vele foto’s tonen hoe het niet moet, maar ook hoe je wél kan scoren. En je kunt zelf oefenen met behulp van de lekkere recepten in dit boek. Bordopmaak in zeven lessen is daarmee een lees-, leer- en oefenboek. Jan Boeren werd in 2011 geïntroduceerd in de wonderlijke wereld van de amateurkoks. Tegenwoordig mag hij zich Maître de Cuisine noemen. In 2016 richtte hij Le Cuisinier op, een kennisplatform voor amateurkoks waar hij Bordopmaak in zeven lessen ook als digitale cursus aanbiedt.

• 1 Bekijk alle specificaties

Smaak & techniek

Rating: 4.6 / 5 | Prijs: € 27.95

Leer thuis koken als een meesterchef met smaak techniek 140 recepten die d basis vormen van goed kunnen koken in dit kookboek deelt chef kok naomi pomeroy al haar kennis passie en ervaring ze leidt je stap voor stap door elk recept laat zien hoe de gerechten worden opgebouwd en onthult de ee Uiterlijk 31 december in huis .. MEER INFO

Keukenhandboek garneertechnieken

Rating: 4.7 / 5 | Prijs: € 9.9

Spectaculaire presentatiesverfraai uw gerechten met ruim 75 smakelijke professionele garneringen en spectaculaire decoraties maak indruk op familie en gasten met spannend en stijlvol opgemaakte borden die zelfs het gewoonste gerecht een chique uitstraling geven de technieken gereedschappen ing Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, vrijdag in huis .. MEER INFO

Finesse

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 29.99

Bij restaurant fine fleur staan vakmanschap creativiteit en perfectie centraal en dat voel je in elk recept chefs duo jacob jan boerma en thomas diepersloot stellen je hun keuken voor met producten van eigen bodem streven ze continu naar vernieuwing en verbetering van verfijnde voorge Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, vrijdag in huis .. MEER INFO

Taal: nl

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 28 november 2023

Aantal pagina's: 140

Illustraties: Nee

Hoofdauteur: Jan Boeren

Hoofduitgeverij: Sterck & de Vreese

Editie: 1

Product breedte: 178 mm

Product hoogte: 18 mm

Product lengte: 247 mm

Studieboek: Nee

Verpakking breedte: 178 mm

Verpakking hoogte: 18 mm

Verpakking lengte: 247 mm

Verpakkingsgewicht: 618 g

EAN: 9789464711578

---