Baru belanda

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 94.5

Rating: 4.5/5

★

★

★

★

★

★

Verzending:
Uiterlijk 28 november in huis

LUXE,GELIMITEERDE EDITIE! In Baru Belanda gaat sterrenchef Pascal Jalhay terug naar zijn roots en het land van zijn vader. De Indische keuken is naar zijn mening toe aan vernieuwing. Aan de hand van verhalen uit zijn jeugd en gerechten van gastchefs slaat hij een brug: met behoud van het goede van toen en gebruikmakend van de creativiteit en kennis van nu wil hij de Indische keuken weer modern maken. Baru Belanda is een culinaire ode aan de Indische keuken van toen én nu. In dit monumentale boek geeft Pascal Jalhay zijn visie op de Indische keuken met de culinaire passie en creativiteit waar hij al sinds jaar en dag om wordt geroemd. Met medewerking en recepten van Anita Boerenkamp (Spandershoeve), Arjuna Besenboem (Restaurant Nakal), Betty van Bokhoven (De Sawa), Danny Jansen (24Kitchen), Dennis Huwaë (Restaurant Daalder), Eduard Roesdi (Iboe Tsjilik), Frank Deuning (Restaurant The Raffles), Hans van Triest (Restaurant Kerckebosch), Jaimie van Heije (Jaimie van Heije), Jeff Keasberry, Jermain De Rozario (De Rozario*), Jimmy Lohamzah (Bali James), Lonny Gerungang (Di Roemah), Syrco Bakker (Pure C**). PASCAL JALHAY begon zijn horecacarrière op zijn vijftiende bij Hotel Kurhaus en sloot zijn opleiding af bij Chateau Neercanne*. Achtereenvolgens werkte hij bij Au Coin des Bon Enfants, Scholteshof** in België, Restaurant Excelsior* in Amsterdam en was hij van 1998 tot 2003 souschef van La Rive** in het Amstel Hotel. Daarna werd hij executive chef bij restaurant Vermeer in het Barbizon Palace Hotel. Jalhay kookte er twee sterren en kreeg zijn tweede ster van Michelin direct het jaar na het verkrijgen van de eerste ster. Verschijnt in een gelimiteerde, eenmalige oplage van 250 exemplaren, voorzien van handtekening auteur.

• 1 Bekijk alle specificaties

Baru Belanda

Rating: 4.5 / 5 | Prijs: € 12.5

In baru belanda gaat sterrenchef pascal jalhay terug naar zijn roots en het land van zijn vader de indische keuken is naar zijn mening toe aan vernieuwing aan de hand van verhalen uit zijn jeugd en gerechten van gastchefs slaat hij een brug met behoud van het goede van toen en gebruikmakend van d Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, woensdag in huis .. MEER INFO

Bersama

Rating: 4.8 / 5 | Prijs: € 27.5

bersama is niet zomaar een bundeling van indische recepten het vertelt ook het verhaal van de indische familie keuken van francis kuijk de keuken is het hart van ons huis de keuken waarin moeder haar kinderen leert koken en waar gezamenlijk het eten wordt bereid in een huis waar iederee Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Blauw

Rating: 4.8 / 5 | Prijs: € 29.99

Restaurant blauw is beroemd vanwege de authentieke kruiden smaken en kleuren van de spijzen die de koks bereiden in dit boek zijn 70 signatuurgerechten van dit restaurant verzameld die je nu thuis kunt maken met uitleg over de herkomst en de ingredi nten een gevarieerde verzameling gerechten a Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Oorspronkelijke releasedatum: 04 februari 2019

Aantal pagina's: 224

Hoofdauteur: Pascal Jalhay

Hoofduitgeverij: Fontaine Uitgevers

Editie: 1

Product breedte: 235 mm

Product hoogte: 35 mm

Product lengte: 348 mm

Verpakking breedte: 235 mm

Verpakking hoogte: 35 mm

Verpakking lengte: 348 mm

Verpakkingsgewicht: 1539 g

EAN: 9789059569331

---