Escoffier

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 119.99

Rating: 0/5

☆

☆

☆

☆

☆

Verzending:
Uiterlijk 29 oktober in huis

A recipe reference resource that includes over 5,000 recipes to guide chefs cooking along classic lines as well as inspire them with fresh ideas.

No cook should be without the original, unabridged translation of Auguste Escoffier’s masterpiece Le Guide Culinaire, a classic recipe reference resource which popularized haute cuisine as we know it when it was first published in 1903.

This handsome new edition is a treasure-trove of over 5,000 recipes to guide chefs cooking along classic lines as well as inspire them with fresh ideas. These French dishes form the foundation of modern culinary art and with it the work of every trained chef, who rightly revere this fascinating historical document.

Not only a reference for professionals, it’s also a fascinating read for any foodie, offering an insight into the history and development of modern cookery and the route of French culinary art from the Victorian age to our own kitchens. In his notes we can see Escoffier’s philosophy of cooking: modern, simple and clean.

This lavish new edition has been beautifully repackaged and includes a foreword by award-winning chef Heston Blumenthal. It’s also been significantly reduced in price so that it can take its rightful place on the bookshelves of chefs, trainee chefs and students of the culinary arts, as well as anyone who enjoys taking cooking seriously.

• 1 Bekijk alle specificaties

Le Guide Culinaire

Rating: 4 / 5 | Prijs: € 65.58

The culinary bible that first codified french cuisine now in an updated english translation with forewords from chefs heston blumenthal and tim ryan when georges auguste escoffier published the first edition of le guide culinaire in 1903 it instantly became the must have resource for understanding Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Kookboek van de klassieke keuken

Rating: 4.7 / 5 | Prijs: € 395.95

Dit boek is de eerste complete nederlandse vertaling van het standaardwerk le guide culinaire 1920 geredigeerd door de nederlandse culinaire grootmeester wina born met medewerking van jaap klosse paul fagel en john kern meer dan 5000 recepten geven de gebruiker inzicht in de basis van het kok Op voorraad. Nu besteld, vrijdag in huis .. MEER INFO

Het kookboek van de klassieke keuken

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 395.95

Meer dan 5000 recepten geven de gebruiker inzicht in de basis van het koken en stimuleren de eigen creativiteit in zijn inleiding legde escoffier sterk de nadruk op de bruikbaarheid van zijn werk ik heb er zo schreef hij geen luxueus boek van willen maken om in de boekenkast te staan pronke Op voorraad. Nu besteld, vrijdag in huis .. MEER INFO

Taal: en

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 15 april 2011

Aantal pagina's: 638

Illustraties: Nee

Hoofdauteur: Auguste Escoffier

Tweede Auteur: A. Escoffier

Hoofdredacteur: H.L. Cracknell

Tweede Redacteur: R.J. Kaufmann

Hoofduitgeverij: Onbekend

Eerste Vertaler: H. L. Cracknell

Tweede Vertaler: R. J. Kaufmann

Co Vertaler(s): H. L. Cracknell

Editie: 2

Product breedte: 200 mm

Product hoogte: 42 mm

Product lengte: 254 mm

Studieboek: Nee

Verpakking breedte: 187 mm

Verpakking hoogte: 57 mm

Verpakking lengte: 258 mm

Verpakkingsgewicht: 2289 g

EAN: 9780080967721

---