Wereldbakboek
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis
Bakbijbel met het beste gebak van Gent tot New York
Bakbijbel met het beste gebak van Gent tot New York
De legendarische Gentse bakkerij Bloch mag dan enkele jaren geleden haar deuren hebben gesloten, het culinaire erfgoed van Jacques Bloch wordt nog steeds in ere gehouden door de Belgische meesterbakker Stefan Elias, die jarenlang zijn rechterhand was.
Met zijn bestseller Belgisch Bakboek bewees Stefan Elias al dat hij zijn smakelijke recepten op een heldere en eenvoudige manier kan uitleggen. In dit boek maakt hij dezelfde oefening op wereldschaal. Met evenveel passie duikt hij in de geschiedenis van de wereldkeuken en zoekt hij naar de beste bakrecepten, allemaal met hun eigen tradities en wetenswaardigheden.
Klassiekers als de oerdegelijke oude Hollandse appeltaart, de Franse tarte tatin, lange suissen en Gentse bolussen passseren de revue, maar ook swingende cinnamon rolls New York style, Russische piroshki, hartige manakish uit de Levant en gezonde Japanse cheesecake. Stap voor stap en met handige tips legt Stefan Elias uit hoe je zelf aan de slag kan gaan.
Deze verzameling van meer dan honderd zoete en hartige recepten, met de nadruk op viennoiserie, brioches en taarten, is een must-have voor iedereen die houdt van bakken.
“Als bakker heb je de luxe dat je weinig grondstoffen nodig hebt om toch iets ontzettend lekkers op tafel te toveren. Misschien wel het belangrijkste wat je daarbij nodig hebt, is geduld. Daarin zit vaak het geheim van de smaak.”
— Stefan Elias
- 1 Bekijk alle specificaties
Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 12 september 2023
Aantal pagina's: 272
Illustraties: Nee
Hoofdauteur: Stefan Elias
Hoofduitgeverij: Hannibal Books
Editie: 1
Product breedte: 234 mm
Product hoogte: 26 mm
Product lengte: 272 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 234 mm
Verpakking hoogte: 26 mm
Verpakking lengte: 272 mm
Verpakkingsgewicht: 1376 g
EAN: 9789464666762