Carpaccio

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 19.5

Rating: 5/5

★

★

★

★

★

Verzending:
Op voorraad. Voor 14:00 uur besteld, morgen in huis

In een handomdraai een zomers feestje op je bord!

Iedereen kent de traditionele carpaccio bestaande uit flinterdunne plakjes rauwe ossenhaas met Parmezaanse kaas. Soms ter variatie aangevuld met rucola, pijnboompitten of andere ingrediënten, maar de basis is altijd hetzelfde.

Tegenwoordig hoeft carpaccio niet meer uit rundvlees te bestaan. Sterker nog; de kans dat je in een restaurant carpaccio bestaande uit vlees geserveerd krijgt wordt steeds kleiner. Het woord carpaccio is de laatste jaren steeds vaker een verwijzing naar de bereidingswijze en het gerecht kan bestaan uit plakjes vlees, groente, vis, kaas en fruit.

Het boek Carpaccio geeft 77 verrassende recepten die allemaal uitgaan van de carpaccio-bereidingswijze. Het boek geeft tips waarmee het dun snijden van allerlei ingrediënten een peulenschil wordt, als je maar een paar simpele stappen volgt. Op deze wijze wordt het maken van een carpaccio van pompoen, Sint-Jakobsschelpen of kabeljauw net zo eenvoudig als de traditionele ossenhaascarpaccio.

Chef-kok Gerd Käfer geeft zijn beste recepten, van eenvoudig tot luxe, en vult deze aan met veel professionele tips voor de voorbereiding, het serveren en het decoreren van de gerechten.

• 1 Bekijk alle specificaties

Carpaccio!

Rating: 0 / 5
Prijs: 14.95 Nu voor: € 12.99

Carpaccio prijs 14 95 isbn 978 90 76218 99 1 uitvoering hardcover omvang 180 p formaat 210 x 210 mm naast een voorgerecht van flinterdun gesneden plakjes ossenhaas duidt de term carpaccio tegenwoordig ook een bereidingswijze aan alles wat in heel dunne plakjes gesneden op een bord of schaal Uiterlijk 9 oktober in huis .. MEER INFO