Chocolade encyclopedie

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 54.9

Rating: 5/5

★

★

★

★

★

Verzending:
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, donderdag in huis

De Chocolade-encyclopedie is een essentieel standaardwerk over een van de meest veelzijdige en geliefde producten uit de patisserie. Dit uiterst leerzame boek met tal van technieken en recepten zal zowel de hobbykok als de professionele kok aanspreken.

Meer dan 100 technieken uit de patisserie voor het werken met chocolade worden duidelijk geïllustreerd met stap-voor-stapfoto’s die de lezer helpen foutloze creaties te maken. Bovendien zijn meer dan 150 recepten opgenomen, van alle grote klassiekers als éclairs, Schwarzwälder en macarons tot eigentijdse desserts.

Een aantal van de grootste Franse patissiers geven hun geheimen en signatuurgerechten prijs: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du chocolat), Christophe Adam (Fauchon) en vele anderen. De bijgevoegde dvd biedt heldere instructies om de verfijnde bereidingen onder de knie te krijgen.

• 1 Bekijk alle specificaties

Oorspronkelijke releasedatum: 18 november 2011

Aantal pagina's: 416

Hoofdauteur: Vincent Bourdin

Tweede Auteur: Thierry Bridron

Co Auteur: Thierry Bridron

Hoofdillustrator: Clay McLachlan

Hoofdredacteur: FrÉDÉRique Harmsze

Hoofduitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.

Eerste Vertaler: Hennie Franssen-Seebregts

Editie: 1

Product breedte: 249 mm

Product hoogte: 38 mm

Product lengte: 276 mm

Verpakking breedte: 249 mm

Verpakking hoogte: 34 mm

Verpakking lengte: 276 mm

Verpakkingsgewicht: 2125 g

EAN: 9789059564060

---