De smaken van spanje
Op voorraad. Nu besteld, vrijdag in huis
Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld!
De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische
kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen.
De smaken van Spanje is een onuitputtelijke schatkamer van gerechten die van de ene generatie op de andere zijn overgeleverd: simpele tapas, verrukkelijke soepen, schaal- en schelpdieren, vlees- en wildgerechten, glorieuze paella's, feestelijke bonengerechten en verfijnde desserts. Claudia Roden bereist daarbij alle delen van het land: van Galicië tot Andalusië en van de Balearen tot de Canarische Eilanden. Haar heldere, elegante en humoristische stijl is een genot voor de lezer.
De smaken van Spanje is alomvattend en tijdloos. Het is een van de belangrijkste boeken die in de afgelopen decennia over deze geweldige keuken verschenen zijn. Ook dit boek zal een klassieker worden - onmisbaar voor de liefhebber en voor elke serieuze kok.
'Nu kan ik de Spaanse keuken toevoegen aan de lange lijst van onderwerpen waarop Claudia Roden letterlijk de hoogste autoriteit is. Ik vertrouw Claudia blindelings op welke culinaire reis dan ook. Haar recepten en verhalen zijn een feest.' Yotam Ottolenghi
'Een groot, prachtig boek vol heerlijke recepten en verhalen, geschreven door de nestor van de gastronomische literatuur.' Jamie Oliver
- 1 Bekijk alle specificaties
Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 04 november 2019
Aantal pagina's: 512
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee
Hoofdauteur: Claudia Roden
Hoofdillustrator: Jason Lowe
Tweede Illustrator: Jason Lowe
Hoofdredacteur: Jason Lowe
Hoofduitgeverij: Fontaine Uitgevers
Eerste Vertaler: Jacques Meerman
Co Vertaler(s): Jacques Meerman
Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 192 mm
Product hoogte: 39 mm
Product lengte: 252 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 192 mm
Verpakking hoogte: 39 mm
Verpakking lengte: 252 mm
Verpakkingsgewicht: 1362 g
EAN: 9789059560451