Tajine

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 9.99

Rating: 4.4/5

★

★

★

★

★

★

Verzending:
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis

Maar weinig maaltijden geven zoveel voldoening als een hartige tajine – de rijke, geurige stoofschotel die de basis vormt van de traditionele, Marokkaanse keuken. Dit hemelse gerecht kan worden opgediend in zijn eigen, fraaie pan, die ook een tajine wordt genoemd.

Vlees, gevogelte, vis of groenten worden langzaam gaar gestoofd in de stoom van het kegelvormige deksel, zodat het eten mals en sappig blijft. De gerechten worden op smaak gebracht met pittige en warme specerijen en kunnen verder worden opgepept met chilipeper, of juist getemperd met de zoete smaak van fruit.

Deze verzameling aromatische tajines bevat een aantal van de populairste klassiekers uit de Marokkaanse keuken, zoals de rijke Lamstajine met pruimen, abrikozen en honing, en de kruidige Kiptajine met ingemaakte citroen, groene olijven en tijm. U vindt hier eveneens recepten voor minder traditionele, maar minstens zo lekkere tajines met bijvoorbeeld rundvlees en gehaktballetjes.

Wie van een sappige visschotel houdt, moet de Zeeduiveltajine met aardappel, cherrytomaatjes en zwarte olijven, of de Oventajine van rode mul, tomaten en limoen eens proberen.
Vegetariërs kunnen kiezen uit gerechten als Tajine van yams, sjalotten, wortels en pruimen tot een zomerse Artisjoktajine met aardappel en saffraan – allemaal even verrukkelijk.

Bij elk recept vindt u tips voor bijgerechten. Dit boek is een perfecte kennismaking met de karakteristieke smaken van Marokko!

• 1 Bekijk alle specificaties

Taal: nl

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 15 april 2008

Aantal pagina's: 64

Kaarten inbegrepen: Nee

Illustraties: Met illustraties

Hoofdauteur: G. Basan

Tweede Auteur: Martin Bridgedale (fotografie)

Hoofdillustrator: Martin Brigdale

Tweede Illustrator: Martin Brigdale

Hoofdredacteur: Martin Brigdale

Hoofduitgeverij: Veltman Uitgevers B.V.

Eerste Vertaler: S. Peeters

Tweede Vertaler: S. Peeters

Co Vertaler(s): S. Peeters

Originele titel: Tagine, Spicy Stews From Morocco

Editie: 1

Extra groot lettertype: Nee

Product breedte: 196 mm

Product hoogte: 11 mm

Product lengte: 197 mm

Studieboek: Nee

Verpakking breedte: 196 mm

Verpakking hoogte: 11 mm

Verpakking lengte: 197 mm

Verpakkingsgewicht: 326 g

EAN: 9789059207851

---