Receptenleer

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: 73.95 Nu voor: € 70.3

Rating: 3.9/5

★

★

★

★

★

☆

Verzending:
Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis

RECEPTENLEER

Dit boek geeft een overzicht van de principes voor het bereiden van voedsel. Het geeft antwoord op de vraag waarom bepaalde technieken worden toegepast en in welke verhouding ingrediënten worden gebruikt. Bij het ontwerp van de structuur van het boek is het gerecht als uitgangspunt genomen. Zowel de techniek als het proces worden kort beschreven.

De algemene bereidingstechnieken worden in een apart hoofdstuk expliciet behandeld, met vermelding van de materialen waarmee de handelingen kunnen worden uitgevoerd. Ook de chemische processen die bij het bereiden van voedsel plaatsvinden krijgen in een apart hoofdstuk aandacht.

Bij dit boek hoort een HB E-Card. Op www.hboacademy.nl hebben docenten en studenten van hogescholen en universiteiten online toegang totvideo's van bereidingstechnieken en animaties van biochemische processen.

Receptenleer is bestemd voor studenten aan de opleidingen Voeding en Diëtetiek, Food & Business, Lerarenopleiding Consumptieve Techniek, Facility Management, Voedingsmiddelentechnologie, Koksopleiding, Hotelschool (MBO en HBO).

• 1 Bekijk alle specificaties

Levensmiddelenleer

Rating: 4.5 / 5 | Prijs: € 74.5

Van dit artikel is geen omschrijving beschikbaar Uiterlijk 10 oktober in huis .. MEER INFO

Receptenleer

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 19.95

Op voorraad. Voor 16:00 uur besteld, vrijdag in huis .. MEER INFO

Kook ook

Rating: 4.3 / 5 | Prijs: € 34.99

Kook ookh t basiskookboek meer dan 1400 recepten al meer dan 150 000 ex verkocht bijna 500 pagina s beste basiskookboek volgens de consumentenbond het boek bevat een schat aan onmisbare informatie voor iedere beginnende of ervaren thuiskok actuele productinformatie culinaire basistechnieken e Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Taal: nl

Bindwijze: Paperback

Oorspronkelijke releasedatum: 30 juni 2009

Aantal pagina's: 176

Kaarten inbegrepen: Nee

Illustraties: Met illustraties

Hoofdauteur: J.G. van Eden

Tweede Auteur: A.S. Visser, T.F. Visser, A. van de Zedde

Hoofdredacteur: M.L.E.B. Dijkmeijer-Schroder

Hoofduitgeverij: ThiemeMeulenhoff bv

Eerste Vertaler: n.v.t.

Originele titel: Receptenleer

Dyslexievriendelijk: Nee

Editie: 6

Extra groot lettertype: Nee

Product breedte: 217 mm

Product hoogte: 14 mm

Product lengte: 278 mm

Studieboek: Ja

Verpakking breedte: 215 mm

Verpakking hoogte: 20 mm

Verpakking lengte: 280 mm

Verpakkingsgewicht: 543 g

eWaste: Nee

EAN: 9789055746170

---