Ambachtelijk culinair

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 32

Rating: 5/5

★

★

★

★

★

Verzending:
Uiterlijk 2 december in huis

Waarom zou je gaan doe-het-zelven in de keuken? Omdat het leuk is, een avontuur en een heerlijke manier om je handen vuil te maken. Bovendien raken de oude ambachten als karnen, zouten en inmaken steeds meer in de vergetelheid. Omdat je sterker staat als je weet hoe iets werkt, zelfs als je deze kennis nooit in praktijk brengt. Maar vooral omdat klungelen en experimenteren in de keuken leuk is!
Ambachtelijk culinair laat zien hoe je op een avontuurlijke, duurzame manier kunt voorzien in je eigen eten. Je gaat terug naar de basis, waarbij vaardigheden als inmaken, karnen, roken, drogen en zouten weer nieuw leven ingeblazen worden. Als je deze vaardigheden onder de knie hebt, gaat er een culinaire wereld voor je open. Niet alleen eet je gezonder, doe-het-zelven in de keuken is één grote ontdekkingsreis, en het begin van jou eigen culinaire avonturen.

In Ambachtelijk culinair toont Tim Hayward:
- hoe je je eigen boter en kaas, sleedoorngin, bloedworst en gravad lax kunt maken
- hoe je vis en vlees kun roken en drogen
- hoe je je verse groenten en kruiden kunt inmaken, verwerken en conserveren
- hoe je grotere stukken vlees kunt slachten en portioneren
- hoe je een heel lam aan het spit rijgt (en hoe je het vuur waarboven het spit hangt het beste kunt stoken)
- hoe je een zuurdesemstarter kunt maken zodat je het lekkerste brood ooit zult bakken

Kortom Ambachtelijk culinair is de essentiële handleiding van de moderne kok.

• 1 Bekijk alle specificaties

Knife

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 19.99

hayward one of the best food writers alive every page a different blade glintingly pictured and lovingly described kitchen porn but not sinister a cook s gotta chop a cook s gotta mince simon schama in new york times both essential and informative useful information and sheer blade p 6 dagen .. MEER INFO

From Scratch- Charcuterie

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 16.11

All the recipes and techniques you need to know to cure and preserve meat from scratch from scratch charcuterie is an accessible handbook that features all the recipes and techniques you need to know to cure and preserve meat from scratch preserving and curing at home is easier than you think an Uiterlijk 4 december in huis .. MEER INFO

Bella Vita Cannoli di Sicilia Limoncello - Siciliaanse cannoli in blik - Italiaanse lekkernijen - Cadeau - Koekjes - Kado

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 24.99

Heerlijke italiaanse cannoli met limoncellosmaak in mooi designblik deze cannoli zijn ambachtelijk gemaakt op het italiaanse eiland sicili inhoud 200 gram dit artikel mag niet geruild worden een siciliaanse cannolo mv cannoli is een gefrituurd en opgerold koekje dat gevuld is met een zachte c Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, zaterdag in huis .. MEER INFO

Oorspronkelijke releasedatum: 29 juli 2014

Aantal pagina's: 384

Hoofdauteur: Tim Hayward

Hoofdillustrator: Chris Terry

Tweede Illustrator: Chris Terry

Hoofdredacteur: Chris Terry

Hoofduitgeverij: Karakter Uitgevers Bv

Eerste Vertaler: Jacqueline Ijsselstein

Tweede Vertaler: Ewout Hanselaar

Co Vertaler(s): Jacqueline Ijsselstein

Editie: 1

Product breedte: 195 mm

Product hoogte: 36 mm

Product lengte: 254 mm

Verpakking breedte: 195 mm

Verpakking hoogte: 36 mm

Verpakking lengte: 254 mm

Verpakkingsgewicht: 1258 g

EAN: 9789045206462

---