Inleiding tot de levensmiddelenchemie

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: 69.95 Nu voor: € 59.95

Rating: 0/5

☆

☆

☆

☆

☆

Verzending:
Voor 23:59 uur besteld, woensdag in huis

Wat is limonine en hoe ziet de structuur van limonine eruit? Wat zijn melaninen? Welke ziekte kan worden genezen door toediening van nicotinezuur? In welke hoeveelheid is mangaan giftig voor de mens? Op al deze vragen geeft Inleiding tot de levensmiddelenchemie antwoord.
Bovendien bevat het boek een scala van afbeeldingen, waardoor zelfs de meest ingewikkelde structuren inzichtelijk worden. Het boek is bedoeld voor eenieder die geïnteresseerd is in de samenstelling en het 'gedrag' van levensmiddelen en die enige chemische kennis bezit op dit terrein. Inleiding tot de levensmiddelenchemie kan tevens als handboek worden gebruikt, bijvoorbeeld als informatiebron voor bestanddelen van levensmiddelen en de functies die ze vervullen.
Kortom, dit boek is een aanwinst voor iedereen die al dan niet beroepsmatig te maken heeft met voeding en/of voedingsmiddelen: voedingsdeskundigen, diëtisten, stafmedewerkers in de voedingsmiddelenindustrie en in laboratoria, overheidspersoneel, studenten levensmiddelenchemie, leraren chemie of biologie in het vwo en hbo, enzovoort.
Dr. A. Ruiter studeerde scheikunde en was vanaf 1960 werkzaam bij de toenmalige voedingsorganisatie TNO. Hij promoveerde in 1969. Ruiter was als hoogleraar levensmiddelenchemie verbonden aan de Universiteit van Utrecht van 1980 tot 1996.
Voor Nederland was hij ruim tien jaar afgevaardigde voor de Division of Food Chemistry van de Federation of European Chemical Societies.
Tegenwoordig is Ruiter adviseur op het gebied van de levensmiddelenchemie en schrijft hij hierover. Er zijn inmiddels al vele publicaties van zijn hand verschenen.

• 1 Bekijk alle specificaties

Hix Oyster & Chop House

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 24

Mark hix favourite chef of celebrities and discerning diners alike opened hix oyster chop house in spring 2008 just a stone s throw from london s smithfield meat market the restaurant has a relaxed feel and the menu bears all the hallmarks of his philosophy his love of british produce an inf 1 - 2 weken .. MEER INFO

Paris Patisseries

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 29

An exquisitely photographed introduction to the great french tradition of baking from the simple croissant to the light and flaky millefeuilles drawn from the best pastry chefs in paris temptations abound for the sweet tooth in paris from the hottest culinary trends to time honored classics p 1 - 2 weken .. MEER INFO

The Dylan Amsterdam / Ned Editie

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 19.95

The dylan amsterdam is een van de mooiste boutiquehotels van de wereld met het aantrekken van topkok schilo van coevorden is deze lijn van stijl en kwaliteit ook doorgezet in de keuken alle gerechten die de keuken verlaten zijn niets minder dan hemels deze recepten worden nu voor het eerst gebund Voor 23:59 uur besteld, woensdag in huis .. MEER INFO

Taal: nl

Bindwijze: Paperback

Oorspronkelijke releasedatum: 20 september 2002

Aantal pagina's: 287

Kaarten inbegrepen: Nee

Illustraties: Nee

Hoofdauteur: A Ruiter

Tweede Auteur: N.v.t.

Verteller: nee

Hoofduitgeverij: Springer Media B.V.

Eerste Vertaler: n.v.t.

Originele titel: N.v.t.

Dyslexievriendelijk: Ja

Editie: 1

Extra groot lettertype: Nee

Product breedte: 191 mm

Product hoogte: 20 mm

Product lengte: 266 mm

Studieboek: Ja

Verpakking breedte: 191 mm

Verpakking hoogte: 20 mm

Verpakking lengte: 266 mm

Verpakkingsgewicht: 753 g

eWaste: Nee

EAN: 9789035225138

---