Processamento secagem e armazenamento na qualidade de caf s

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 48.99

Rating: 0/5

☆

☆

☆

☆

☆

Verzending:
Uiterlijk 29 november in huis

Atualmente, um dos principais obstaculos a exportacao do cafe e a elevada exigencia dos mercados consumidores com relacao a qualidade, valorizando-se, cada vez mais, os atributos sensoriais e higienico-sanitarios do produto, alem dos aspectos relacionados a protecao ambiental e a valorizacao social. Enquanto que, as formas de processamento, secagem e armazenamento dos cafes interferem diretamente na qualidade da bebida. Desta forma, avaliou-se a qualidade dos cafes natural e despolpado durante a secagem em terreiro e com ar aquecido, em diferentes temperaturas. Monitorou-se as alteracoes na qualidade dos cafes ao longo do tempo de armazenamento para diferentes condicoes de umidade relativa do ar."

• 1 Bekijk alle specificaties

Oorspronkelijke releasedatum: 10 november 2015

Aantal pagina's: 88

Hoofdauteur: Coradi Paulo Carteri

Hoofduitgeverij: Novas EdiÇÕEs AcadÊMicas

Product breedte: 152 mm

Product hoogte: 5 mm

Product lengte: 229 mm

Verpakking breedte: 152 mm

Verpakking hoogte: 5 mm

Verpakking lengte: 229 mm

Verpakkingsgewicht: 141 g

EAN: 9783841711298

---