The art of fermentation

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 27.49

Rating: 4.8/5

★

★

★

★

★

★

Verzending:
Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis

Katz presents the concepts and processes behind fermentation in ways that are simple enough to guide a reader through their first experience making sauerkraut or yogurt, and in-depth enough to provide greater understanding and insight for experienced practitioners.

• 1 Bekijk alle specificaties

The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)

Rating: 4.6 / 5 | Prijs: € 33.09

At noma four times named the worlds best restaurant every dish includes some form of fermentation whether its a bright hit of vinegar a deeply savory miso an electrifying drop of garum or the sweet intensity of black garlic fermentation is one of the foundations behind nomas extraordinary f Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Noma's handboek voor fermenteren

Rating: 5 / 5 | Prijs: € 39.99

B noma vier keer benoemd tot het beste restaurant van de wereld wordt b elk gerecht een vorm van fermentatie gebruikt een frisse az n een intense miso een unieke druppel garum of zwarte kno ook fermentatie is een van de fundamenten van noma s uitzonderl ke smaakpro elen ren Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Koji Alchemy

Rating: 5 / 5 | Prijs: € 24.02

Koji alchemy is the first book devoted to processes concepts and recipes for fermenting foods with koji the microbe behind the delicious umami flavors of soy sauce miso mirin and so many of the ingredients that underpin japanese cuisine featured in the independent s 7 best fermentation boo Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Taal: en

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 17 juni 2013

Aantal pagina's: 528

Illustraties: Met illustraties

Hoofdauteur: Sandor Ellix Katz

Hoofduitgeverij: CGRE

Editie: 1

Extra groot lettertype: Nee

Product breedte: 191 mm

Product hoogte: 44 mm

Product lengte: 254 mm

Studieboek: Nee

Verpakking breedte: 191 mm

Verpakking hoogte: 44 mm

Verpakking lengte: 254 mm

Verpakkingsgewicht: 1176 g

EAN: 9781603582865

---