The professional chef

Rubriek: Textual/Printed/Reference Materials - Boek

Prijs: € 86.99

Rating: 0/5

☆

☆

☆

☆

☆

Verzending:
Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis

The bible for all chefs. Paul Bocuse Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, the Professional Chef is the classic kitchen reference that many of Americas top chefs have used to understand basic skills and standards for quality as well as develop a sense of how cooking works. Now, the ninth edition features an all-new, user-friendly design that guides readers through each cooking technique, starting with a basic formula, outlining the method at-a-glance, offering expert tips, covering each method with beautiful step-by-step photography, and finishing with recipes that use the basic techniques. the new edition also offers a global perspective and includes essential information on nutrition, food and kitchen safety, equipment, and product identification. Basic recipe formulas illustrate fundamental techniques and guide chefs clearly through every step, from mise en place to finished dishes. * Includes an entirely new chapter on plated desserts and new coverage of topics that range from sous vide cooking to barbecuing to seasonality * Highlights quick reference pages for each major cooking technique or preparation, guiding you with at-a-glance information answering basic questions and giving new insights with expert tips * Features nearly 900 recipes and more than 800 gorgeous full-color photographs Covering the full range of modern techniques and classic and contemporary recipes, the Professional Chef, Ninth Edition is the essential reference for every serious cook.

• 1 Bekijk alle specificaties

Smaak & techniek

Rating: 4.6 / 5 | Prijs: € 24.5

Leer thuis koken als een meesterchef met smaak techniek 140 recepten die d basis vormen van goed kunnen koken in dit kookboek deelt chef kok naomi pomeroy al haar kennis passie en ervaring ze leidt je stap voor stap door elk recept laat zien hoe de gerechten worden opgebouwd en onthult de ee Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Institut Paul Bocuse Gastronomique

Rating: 0 / 5 | Prijs: € 57.99

the perfect guide for professional chefs in training and aspiring amateurs this fully illustrated comprehensive step by step manual covers all aspects of preparing cooking and serving delicious high end food an authoritative unique reference book it covers 250 core techniques in extensive Op voorraad. Voor 23:59 besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Smaak

Rating: 4.6 / 5 | Prijs: € 39.99

Met ruime ervaring in zowel de franse klassieke keuken als internationale keukens heeft walter marskamp chef van restaurant yerba een groot gevoel voor smaken ontwikkeld het is hem gelukt om met de strenge selectie aan ingredi nten die bij een plantaardige levensstijl horen toch de volledige sm Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis .. MEER INFO

Taal: en

Bindwijze: Hardcover

Oorspronkelijke releasedatum: 30 september 2011

Aantal pagina's: 1232

Illustraties: Met illustraties

Hoofdauteur: The Culinary Institute Of America (Cia)

Tweede Auteur: The Culinary Institute Of America (Cia)

Co Auteur: The Culinary Institute Of America

Hoofduitgeverij: John Wiley & Sons Inc

Originele titel: The Professional Chef

Editie: 9

Extra groot lettertype: Nee

Product breedte: 223 mm

Product hoogte: 53 mm

Product lengte: 283 mm

Studieboek: Ja

Verpakking breedte: 223 mm

Verpakking hoogte: 62 mm

Verpakking lengte: 282 mm

Verpakkingsgewicht: 3496 g

EAN: 9780470421352

---