Vitamine C is misschien wel de meest bekende vitamine, vooral bekend door de ontdekking dat extreme vitamine C tekorten leiden tot het ziektebeeld scheurbuik, enkele eeuwen geleden berucht onder zeelui die lang op zee verbleven. Langdurige tekorten aan vers fruit en verse groenten (rijk aan vitamine C) lagen hieraan ten grondslag. De naam Ascorbinezuur (de wetenschappelijke naam van vitamine C) is ook afgeleid van deze ontdekking: “a-scorbut” betekent “tegen scheurbuik”.
Vandaag de dag weten we, dat vitamine C de belangrijkste wateroplosbare anti-oxidant is, en als zodanig een grote rol speelt als vanger van vrije radicalen. In die hoedanigheid is het betrokken bij de bescherming van het lichaam tegen oxidatieve schade en daarmee draagt het bij aan het behoud van gezonde cellen en weefsels. Daarnaast is vitamine C als co-enzym nodig voor verschillende enzymen, die betrokken zijn bij de aanmaak van collageen. Deze belangrijke bouwsteen is belangrijk voor onder meer gezonde bloedvaten, tandvlees, botten, kraakbeen. Huid en pezen.
Toegestane gezondheidsclaims vitamine C
De wetenschap over vitamine C is dermate overtuigend, dat de volgende gezondheid bevorderende effecten van Vitamine C volgens de nieuwe Europese regelgeving officieel zijn goedgekeurd: Vitamine C levert een bijdrage aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade Vitamine C draagt bij aan de vorming van collageen en ondersteunt daardoor een goede conditie van bloedvaten, botten, kraakbeen, huid, tandvlees en tanden Vitamine C draagt bij tot de regeneratie van de gereduceerde vorm van vitamine C Vitamine C is van belang voor de opname van ijzer uit plantaardige bron