Waterkers heeft dunnen steeltjes waar ronde blaadjes aan zitten. Gebruik Waterkers als garnering of rauw in salades. Het smaakt lekker bij vlees- en visgerechten. Je kunt Waterkers het beste direct gebruiken na het oogsten. Het is maar één dag houdbaar in de koelkast. Waterkers is gezond want het bevat verschillende vitamines, ijzer en calcium. Ook bevat het bevat veel nitraten.