Het Zwilling koksmes van de Gourmet serie heeft een lemmet van 20 cm. Het lemmet is gemaakt van ijsgehard roestvrijs taal. De handgreep is van kunststof. Een koksmes is een van de meeste gebruikte messen in de keuken en kan voor veel verschillende taken worden ingezet. Zo kunt u er net zo makkelijk vlees, vis, groente en fruit mee snijden. De lemetten van de Gourmet serie worden gemaakt van Friodur roestvrij staal. Door deze manier van het ijshardingsproces blijven de messen van Zwilling langer scherp en zijn ze ook beter bestand tegen vocht. Door de ergonomische handgreep ligt deze goed in de hand tijdens het snijden en zijn ze extra verstevigd met drie klinknagels. De messen van Zwilling zijn wat lichter en worden altijd vlijmscherp afgeleverd.