Tendens keuken theorieboek bediening deel 1 en 2
Uiterlijk 15 januari in huis
In de horeca staan service en dienstverlening hoog in het vaandel. Als gastheer of leidinggevende bediening moet de student weten hoe ze gasten informeren en adviseren. Kenmerkend voor de methode Tendens Bediening zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Bediening voldoet aan het kwalificatiedossier Bediening.
Deel 1 van het theorieboek Bediening behandelt de bedrijfstak Horeca, algemene beroepsvaardigheden voor de medewerker Bediening, serveertechnieken, menuleer en gereedschappen en apparatuur. Ook sociale hygiëne komt aan bod. In deel 2 worden de dranken- en warenkennis behandeld. Deze theorieboeken kunnen gebruikt worden als naslagwerk bij de werkboeken van de lesmethode Tendens Bediening.
- 1 Bekijk alle specificaties
Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 15 mei 2018
Aantal pagina's: 726
Illustraties: Met illustraties
Hoofdauteur: Boom Beroepsonderwijs
Hoofduitgeverij: Edu'Actief
AI-gegenereerd: Nee
Editie: 1
Product breedte: 210 mm
Product hoogte: 36 mm
Product lengte: 297 mm
Studieboek: Ja
Verpakking breedte: 210 mm
Verpakking hoogte: 36 mm
Verpakking lengte: 297 mm
Verpakkingsgewicht: 2607 g
EAN: 9789037245110